新潟ラーメンの歴史は昭和２年、中華料理店の開業に始まる。ラーメンはごく一部の人の口にしか入らない高級品だったがこの新しい味わいは瞬く間にうわさになったという。肉を食べる機会の少なかった当時の食事情を考えると、そばつゆラーメンは親しみやすかったそうです。
現在の老舗といわれるラーメン店は昭和３０年の新潟大火後、屋台からスタートしたところが多い。屋台がたくさんあったけど、『新潟ラーメンはどこもうまい。毎日食べても飽きない味だ』東京から来る人たちからも評判でした。
新潟ラーメン：新潟西エリア
がんこ屋
『東京げんこつ屋』で修行した店主の“こだわり !”吟味した最高の材料、じっくり一昼夜煮込んだ白湯スープ本場最高の本鰹、北海道の羅臼昆布の和風スープ。この二種類を店主の腕に縒りをかけ調合致しました。麺も当店オリジナル。確かな本物の味をどんぶりの底が見えるまでどうぞおめしあがりください。
本店 ：新潟市西区小新3-15-1TEL ：025-233-8888 FAX ：025-233-8889
女池店 ：新潟市中央区女池西1-1-12 TEL ：025-283-0025
新潟ラーメン：下越エリア
麺楽
この度皆様おなじみの麺友が“めんや 麺楽”に生まれ変わりました。麺にこだわる友、麺を楽しむ友、めんや麺楽をよろしくお願い致します。今、話題のコラーゲンたっぷり !スープにキムチをのせてご賞味下さい。皆様のご来店を心よりお待ち致しております。
本店： 胎内市久保田347 TEL： 0254-44-7761 FAX： 0254-44-7761
紫竹山店： 新潟市中央区紫竹山3-5-23 TEL ：025-241-8320
新潟ラーメンが全国的にも注目を浴びるようになり、新潟県外からのお客様も増加しております。しかし、インターネットでの新潟ラーメンの情報が少なすぎます。このサイトに載せてもっともっと県外の方にもアピールしませんか？
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新潟麺同好会
新潟市西区小針西 3-15-1
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